Prato do dia: oyako don

Olá meus queridos amigos e amigas dona de casa! HAHAHA Andei meio ausente por aqui, mas tive a colaboração do meu queridíssimo amigo Eric, do blog Let's go party!

Pois bem, depois de muita pesquisa pelo sr. Google, achei a receita perfeita pra hoje: Oyako Domburi! ;D é SUPER-MEGA-FACIL de fazer, leva só uns 10 minutos, aí vai a receita que tirei através do site da NippoBrasil , mas as fotos são de minha autoria! ;D

O domburi é um tradicional prato japonês. A tigela de arroz branco é coberta com um suculento molho à base de shoyu e saquê. O oyako domburi, literalmente, tigela de mãe (oya) e filho (ko), refere-se ao frango com ovo.
Esse prato, servido quente, dá uma ótima refeição!
O toque exótico vem do mitsubá, folha aromática japonesa, mas pode ser substituído por cebolinha. É simples e fácil de fazer.

Oyako Domburi

• 80 g de sobrecoxa de frango - (usei 1 peito de frango sem pele e sem osso)
• 1/2 cebola - (usei 2 cebolas)
• 1 shiitake fresco (ou seco)
• 1 ovo - (usei 3)
• mirin
• shoyu
• arroz japonês cozido

Caldo
• 100 ml dashijiru (caldo de peixe)
• 1 colher de sopa de shoyu
• 1 colher de sopa de mirin
• 1/2 colher de sopa de açúcar

Decoração
• mitsubá
• benishouga (gengibre rosa em conserva)
• yaki nori

1- Corte o frango em fatias finas e deixe-o marinando no shoyu e no mirim por 30 minutos.
2- Corte a cebola e o shiitake em fatias. Coloque o caldo (caldo de peixe, shoyu, mirim e açúcar) na frigideira e, quando ferver, junte o frango e deixe cozinhar. Tampe.
3- Coloque a cebola e o shiitake e tampe novamente.
4- Quando estiverem cozidos, bata o ovo e derrame em círculos por cima. Não cozinhe demais – o ovo deve estar mole. 5- Coloque o mitsubá e está pronto.
6- Sirva sobre arroz quente, decore com benishoga e yaki nori picado.

Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 10 minutos (30 minutos marinando)
Dica: Sirva com missoshiru e tsukemono e terá a refeição completa!

Ps: Não coloquei esse tal de "mitsubá", pq nem sei o que é isso, e nem coloquei shiitake, pq esqueci de comprar.. hahaha Ficou simples e muito bom!

Sushi Lover

#WooHoo! Voltei ao blog da nossa gorda e trouxe desta vez diretamente do meu blog uma "receita" de algo que eu até sei que ela não curte MAS, gosto tem pra tudo né people?

Aí vai o especial SUSHI! Para aqueles amantes como eu!

Ele é o alimento símbolo da culinária japonesa – e a iguaria mais conhecida fora do país. O sushi tem origem numa técnica curiosa de conservação do peixe que remonta ao século 4 a.C. Naquela época, o peixe era colocado no meio de uma papa de arroz cozido. Passavam-se alguns dias e o arroz fermentava, o que, além de manter o peixe conservado, dava a ele um sabor especial. No começo, o arroz era descartado e só o peixe era consumido. Depois passou-se a consumir o arroz também e, para encurtar o processo de preparação, começaram a usar o vinagre em vez de esperar o arroz fermentar. Daí o nome sushi, que significa “conservar no vinagre” em japonês, ser usado para todos os pratos que levam arroz temperado com vinagre (o sashimi, outro prato bastante conhecido, leva apenas fatias de peixe cru). Existem vários tipos de sushi, que recebem nomes diferentes de acordo com o formato e o recheio. Aqui, ensinamos o preparo do hassomaki sushi, com arroz e recheio envolto em alga marinha. Mas quem ensina o segredinho da confecção dos rolinhos é o chefe de cozinha japonesa Carlos Watanabe: “O preparo de um bom sushi está na habilidade de fazê-lo com cuidado e dedicação”.

Ingredientes(para 6 rolos ou 36 pedaços)

• 3 folhas de alga nori

• arroz (recomenda-se o arroz japonês branco de grão curto)

• 30 gramas de atum em tiras

• molho shoyu (de soja)

• tempero wasabi (pasta de raiz forte)

• vinagre (2/3 de copo americano)

• açúcar (1/2 colher de sopa)

• sal (1 colher de café)

• saquê seco (1 colher de sopa)

Acessórios

• Uma faca bem afiada

• Uma esteira de bambu

• Uma tigela para o preparo do arroz

• Um recipiente para o molho shoyu

Preparo do arroz

Lave o arroz e cozinhe com a mesma medida de água em fogo alto. Assim que levantar fervura, abaixe para o fogo médio e tampe a panela, deixando uma fresta para a saída do vapor. Quando o arroz estiver seco, desligue o fogo e deixe tampado por 20 minutos, para o calor terminar de cozinhar os grãos. Durante esse tempo, cozinhe em outra panela o vinagre, o açúcar, o sal e o saquê, até os ingredientes ficarem diluídos. Espalhe o arroz em uma tigela e jogue o molho de vinagre. Mexa até o arroz esfriar. Está pronto o arroz para sushi.

Passo-a-passo
1. Corte a folha de alga pela metade, dobrando-a com a mão. Coloque uma folha de alga na esteirinha com a face brilhante para baixo.

2. Umedeça as mãos e espalhe uma camada de 1 cm de arroz de sushi sobre a folha de alga – cuidado para não compactar. Deixe 1 cm de alga descoberta na parte de cima.

3. Espalhe uma tira fina de tempero wasabi (opcional) no centro e coloque o atum. Outras variações de recheio: tira de salmão, de pepino ou de kani.

4. Levante a esteirinha de bambu ao mesmo tempo em que pressiona o atum com os dedos para segurá-lo. Encaixe as pontas da alga com arroz.

5. Enrole com firmeza o rolinho de sushi e desenrole a esteira. Empurre o arroz apertando as duas pontas do rolo. Para cortar, a emenda tem que ficar para baixo.

6. Corte o rolo em seis pedaços de tamanhos iguais, molhando a faca a cada corte. Deguste com a ajuda dos palitos (hashis), mergulhando a ponta do sushi no shoyu.

Pronto, agora você tem um legítimo Sushi em casa! Simples, razoavelmente fácil, e para alguns, ideal naquela dieta de segunda-feira. Não vá ficar um "rolinho" de tanto comer heim! ^^v

Cookies subway made in home (hah)

Feriadão, nada pra fazer, ou pouca coisa pra fazer. Deu aquelaaa vontade de entrar na cozinha e fazer aquela receitinha básica, digna de um feriado em plena quinta. (Se bem que trabalho sexta. argh).
Pois bem, estava louca pra comer aquele cookie do Subway, e pedi ao santo Google a tal receita, se é que tinha.
Bingo! Achei a receita, e fiz. Confiram aê :D

Ingredientes:



125g manteiga com sal amolecida (se usar a sem sal, adicione 1/4 colher(chá) de sal com a manteiga)
110g açúcar
90g açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo grande
100g de farinha de trigo com fermento
150g farinha de trigo normal
200g gotas de chocolate ou chocolate picado

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga.
Bata a manteiga, os açucares e a baunilha até ficar claro e fofo. Adicione o ovo e bata até misturar bem.
Peneire as farinhas e adicione à mistura de manteiga junto com as gotas de chocolate, mexa até tudo estar bem misturado.
Com a ajuda de uma colher (ou uma colher de sorvete), faça bolas da massa e coloque na forma, deixando-as distantes uma das outras. Pressione levemente cada bola.
Asse por 13 a 15 minutos, ou até os cookies dourarem levemente mas ainda estarem macios (eles irão endurecer conforme forem esfriando). Quanto mais assar, mais crocantes irão ficar.


Não tem dica. É simples, fácil e mega rápido. Fiz em 30 minutos tudo.
Ah, uma coisa, já que eu não tenho balança para pesar os ingredientes, foi tudo no "olhômetro."
Peguei a receita aqui ó: http://www.pamelabrandao.com/receitas/2010/03/cookies-com-gotas-de-chocolate-do-subway/

Nota: 9,0 (deixei queimar um tiquinho. hahahah)

LEMBRETE: POST RETIRADO DO BLOG DA JENNY NO DIA 19/10/2009**

Mais um final de semana longe de casa...mas este até que não tão longe, dessa vez em São Paulo city.

Acho que vou pegar um final de semana por mês pra conhecer cada cantinho de sampa. E digo mais: vale a pena!

Minha aventura começou quando no sábado, marquei com a @cicians de irmos à 25 de março. Legal, chuva torrencial, e muvuca. Nunca pensei que em dias de chuva, o povo vai pra lá. Me enganei...assim como eu, muita gente resolveu sair sábado a tarde pra fazer compritchas...

No domingo, minha aventura começou cedo, acordamos às 6 e pouco, e fomos pro centro, prestar o concurso...e eu acabei quase me perdendo..(imagina NÃO se perder em São Paulo?)

Saí do metrô, analisei o mapa 3 vezes, e mesmo assim perguntei pra 2 pessoas onde ficava o local. E pra minha surpresa, achei o Bar Estadão, que foi indicação do @marcelokatsuki no blog dele, e lá tem o melhor e tradicional sanduíche de pernil de São Paulo, com prêmio da Revista Veja.

Como eu estava atrasada pra prova, pensei em passar lá na volta.

Local modesto, uma lanchonete simples, limpa e com ótimo atendimento.

Aí vai um pequeno resumo que tirei do site deles:

"Pioneiro em São Paulo no atendimento 24 Horas, o Bar & Lanches Estadão, conhecido simplesmente como Bar Estadão, é uma das metáforas mais fiéis da cidade - nunca dorme.

Ponto de referência geográfica e ponto de encontro da noite de São Paulo, o Bar Estadão (referência ao jornal O Estado de S. Paulo, que, na década de 1960, funcionava num edifício vizinho) é um dos símbolos mais tradicionais da metrópole.

Sempre efervescente, nele se encontra o trivial variado informalmente servido no balcão, sucos naturais, saladas, petiscos, drinques e o mais saboroso sanduíche de pernil de São Paulo - semanalmente são consumidas cerca de 130 peças, cada uma pesando cerca de dez quilos. Sem dúvida um recorde.

A esquina onde estamos localizados (viaduto Nove de Julho com Rua Major Quedinho) transformou-se num ponto de encontro que caracteriza a cidade no que ela tem de coexistência pacífica - todas pessoas que para cá se dirigem, vem com três propósitos: comer, beber e conversar."

Se você passar por São Paulo, ou pela região do metrô Anhangabaú, eu recomendo que dêem uma passadinha lá.

O mais legal é que funciona 24 horas. Portanto não há desculpa pra não deixar de ir.

Julie & Julia

Hello povo!

Hj não irei postar uma receita, e sim o trailler de um filme que vi hoje no fretado da alegria.

O filme, baseado entre outros na autobiografia de My Life in France, retrata a vida de Julia Child, autora de livros de culinária e apresentadora de televisão norte-americana, e a tentativa de Julie Powell de cozinhar todas as 524 receitas de Julia Child (Meryl Streep) do livro Mastering the Art of French Cooking.



Me identifiquei demais com a Julie, que, além de trabalhar num cubículo (agora), e aguentar o estresse todo do dia-a-dia, ADORO cozinhar. Se bem que eu não me arrisco tanto assim como ela.. hahahah!
Fica a dica pra um filminho de comédia, super legal, pro findi. :)

Finalmente conheci o tão falado restaurante Sukiya, em São Paulo, cujo o mesmo é de uma rede de restaurantes que existe no Japão e é o único fora do país.

Eu jurava que o "tão famoso" seria bom, daqueles de falar: "Nossa!!!!! igualzinho do Japão!!!!" , mas confesso que me decepcionei um pouco.

Vamos aos fatos:Pontos positivos:

1. Não pegamos fila! Só era eu e o rafa de clientes. hahahaha!!!

2. Ambiente limpo, (pelo menos eu achei) isso conta muito;

3. Não tem aquele chato do garçom querendo que vc faça o pedido assim que você senta. O esquema lá é mega legal. Tem um botãozinho na mesa (sem fio!!!) que vc chama o atendente. Super genial! (É isso, eles copiaram do Japão);

4. Rapidez. Fizemos os pedidos e em menos de 5 minutos já veio. Bom pra quem chega na maior larica. hahahahah!

Ponto negativos:

1. O "tchawan". No melhor português: a tigela. Bom, antes de ir lá, andei garimpando mil e um sites e blogs que tivessem infos do restaurante. Todos que eu vi fotos, eu achei bem grande. Mas vou completar no item 2.

2. A quantidade. Lá tem o preço de pequeno-médio-grande. Nas fotos que vi por sites alheios, percebi que o médio, (o que eu pedi), seria muito pra mim e tals, mas assim, eu saí satisfeita pq eu tinha comido umas besteirinhas a tarde, mas eu acho que pra quem come bem, ou que vá para almoçar/jantar, acho que o médio ficou a desejar.

3.Se a rede é japonesa, pq não fazem igual no Japão? Eu explico. No prato do "Gyu-don" tradicional que eu pedi, veio couve. Tá, ok, estamos no Brasil. Mas pera aí. Não custava nada ter uma opção no cardápio para susbstituir a couve, ou sei lá. Achei meio salgada, e outra, no Japão, é a carne, o arroz e gengibre em conversa - "shoga" (leia-se shogá). Seria muito mais gostoso. Eu acho. Outra coisa também que não curti, é que a carne veio do lado do arroz. O verdadeiro Gyu-don a carne é em cima do arroz, para que o mesmo pegue o caldo. Enfim, poderia ter uma caixinha de sugestões né? AHAHHAHHA

O Sukiya tem algumas combinações baratas, que é um prato pequeno, com salada e refrigerante por 10 reais. Você pode escolher o médio por 12 reais e o grande por 14 reais, caso quiser colocar uma sopa de missô, o valor sobe para 15,50 reais.

Apesar disso tudo, eu volto lá. Pra ver se melhorou ou continuam na mesma.

Não costumo dar nota, pq acho bem feio isso, mas eu acho que mereceu 8,0.

Estrogonofe (??) de Bis.

Hello querida amiga dona de casa!!
Atendendo a pedidos mil, vou postar hoje a tão deliciosa receita do estrogonofe de bis.

Vocês devem estar se perguntando: "WTF Estrogonofe de bis??? Vai carne???"
Nãoooo gentem...é assim...
Estrogonofe pq a cor do creme é bem parecida com o estrogonofe original.. ;D
Vamos ao que interessa:

Nessa receita de hoje, usei:


- 2 caixas de bis lacta (1 chocolate preto e 1 chocolate branco);
- 1 lata de leite condensado de sua preferência;
- 3 caixinhas de creme de leite (200gr cada).


1º passo:
Coloque água até cobrir a lata de leite condensado, em uma panela de pressão. Deixe por mais ou menos 20 minutos em fogo alto. Eu faço assim: Começou a chiar a panela, conto 15 minutos.
Corte o bis em 4 ou mais pedacinhos.

2º passo:
Misture o creme de leite com o leite condensado, e despeje em cima do bis.

Uma coisa importante: caso você abra a lata de leite condensado, e não estiver ainda em ponto de doce de leite, da próxima vez que fizer, deixe mais tempo na pressão.

Deixar na geladeira por 4 horas ou mais.


*Nível de dificuldade: ULTRA fácil
*Tempo de preparo: Máximo 30 minutos

Macarrão da Gabiroba!

Helloooo povo!

Carnaval, calor, praia, nada melhor né? Melhor que isso, só o Macarrão Carbonara que a nossa amiga fofíssima @goingdeaf fez nesta segunda feira de carnaval.
Chega de falação e vamos ao que interessa.
Como peguei meio que o bonde andando, ela deixou aqui no meu computer, o site da receita nos favoritos -isso que é amiga! Então, vou só dar o ctrl+v, ctrl+c.


Macarrão Carbonara



- 300g de macarrão – De preferência spagetthi ou talharim. Fusili também pode ser uma boa, mas não se aventure com Penne ou outros formatos feitos de pedaços grandes.
- 150g Bacon ou Pancetta – Bacon é o uso peão padrão, mas não seja descuidado, escolha um bacon mais carnudo. (Ela colocou tb linguiça fresca, sem a pele, bem cortadinha, mas vale tb a defumada);
- 100g de Queijo Parmesão (Ela usou uns 2 ou 3 pacotinhos!);
- 2 ovos (Mas acho que foram 3 hein....);
- Alho;
- 1 cebola média bem picadinha;
- 2 caixinhas de creme de leite;
- Azeitonas picadinhas;
- Presunto picado;
- 1 xícara de vinho branco (Acho que quem não tiver, não é necessário, fica bom sem ele do mesmo jeito)

Modo de Preparo

Esquente a água para o macarrão e pique o alho e o bacon (tiras ou cubos).

Sem adicionar óleo na panela, frite o bacon, mas não deixe torrar (apenas doure) ele deve ficar suculento.A gordura do bacon faz tudo. Se preferir, coloque apenas um pouco de azeite e antes que o bacon chegue ao ponto, acrescente o alho.

Assim que o cheiro do alho “subir”, acrescente o vinho e deixe evaporar. Em seguida retire o alho e o bacon (sem o suco/gordura) e coloque em um papel absorvente. Reserve.

Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do fabricante.

Enquanto o macarrão estiver cozinhando quebre os ovos e coloque em uma tigela ou refratário. Acrescente o queijo e misture tudo.

Ao fim do cozimento, escorra bem o macarrão e jogue-o na tigela com os ovos e queijo. É importantíssimo não jogar água fria no macarrão e jogá-lo direto na tigela. Misture bem para que o molho se distribua homogeneamente e não empelote.

Acrescente o bacon e o alho e pronto.

Observações
Algumas das instruções podem assustar, mas garanto que é simples, e o ovo cozinha no próprio macarrão mesmo, não sobra ovo cru. Essa é uma receita em que todos os ingredientes se equilibram para não deixar ácido ou amargo demais, evite retirá-los ou trocá-los.

Isso é bem verdade no caso do queijo, ele ajuda a dar a liga no molho, grudando-o no macarrão, sem o queijo você corre o risco de ter macarrão com sopa de ovo cozido. Sob nenhuma circunstância use vinho tinto, já cometi esse erro e me arrependi.

É importante também não misturar o macarrão com o molho na própria panela, pois ela está quente e irá fritar o ovo ao invés de cozinhá-lo.

(Isso que é love...casal unido até na cozinha!)

Agora minha opinião sobre a tal receita.

Jurava que iria ficar uma gororoba, ela fez TANTA propaganda, que eu pensei: "Hmm, quero ver o que vai sair.." E não é que o negócio ficou maravilhoso mesmo????? Olha só, a gabi cheia de dotes culinários!!!!! Thiago, já pode pedir ela em casamento viu! hahhahahaha

Minha nota: 10!!!!!!! SUPER recomendo.

Vou colocar um PS aqui. Olhando a Gabi fazer o molho, percebi que isso deve ficar MARA com pedaços de brócolis!!!!! Hmmmm, quem será "o" ou "a" cobaia dessa vez hein???? Aguardem próximos capítulos.

Lombriga oriental.

Olá amiguinhos da titia!!!! Como estão???

Depois de uma receita super calórica da jenny, hoje resolvi fazer uma coisa diferente.
Eu não sabia o que fazer com o úlçtimo pedaço de frango, esquecido no congelador há um mês. fazer grelhado? Hum, a semana toda comendo grelhado de frango com salada.. NOT. Então pensei em fazer uma coisa diferente hoje. Frango xadrez!
Pra quem não conhece, é o frango vestido de presidiário.. totalmente xadrez.. HAHAHHA piadas a parte, essa é uma das culinárias chinesas, ou japonesas.. whatever!
Confiram a receita abaixo, meus linduxos:

Frango Xadrez

-1 peito de frango sem osso
-1 pimentão (fique a vontade em escolher a cor. Eu usei o verde)
-1/2 xícara de amendoim cru com casca
-1 cebola em rodelas
- Sal e alho
-1/2 xícara de shoyu
-2 colheres de sopa rasa de maizena

Primeiramente, eu cortei o peito de frango em pedacinhos, mais ou menos como no Strogonoff.,temperei somente com sal e alho picadinho. Logo em seguida coloquei a cebola e o pimentão para refogar.
Quando já estiver bem frito o frango, coloque o amendoim e mexa. Em seguida o shoyu com um pouco de água. (Coloquei 1 copo americano).
Deixe ferver um pouco, e assim que ferver, coloque a maizena misturada com um pouco de água.
mexa alguns segundos e desligue o fogo.

Prontinho!

Pra acompanhar, um belo arroz branco japonês. :D

Bon Appetit!

Caros amigos, primeira vez que posto aqui no blog da minha fofíssima amiga, vou colaborar com uma receitinha de um pé de moleque super fácil e simples de fazer:



INGREDIENTES:
1 copo americano de açúcar
500g de amendoim cru
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 lata de leite condensado





MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes, menos o leite condensado. Leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar. Coloque o leite condensado e continue mexendo, até que forme bolhas e fique um creme bem grosso. Desligue e continue mexendo para que fique macio e claro. Quando começar a endurecer, coloque em forma untada com margarina. Corte em pedaços depois de quase frio.


O meu não ficou a ponto de cortar, tá parecendo um doce pra comer de colher... Bãooo demais.
Mas se vc tá de dieta, minha amiga....esqueça, e corra já pra academia!